但是这货略有争议的说话，可不太像是批评河蚌。
“扑哧~”
台下的门客们也一样伸长脖子盼望着。
中餐在地区上，分为八大菜系，在师承上，则分为南北隐三派。
在南北二派以外，另有一派名为隐派。
黄钟鼎强忍笑意：“不错，一道菜品融汇冷热两种吃法，这还真是冰火两重天！”
这娘们对外型精美的刺身芙蓉完整不感兴趣，她挑了一只梨盒，在细细咀嚼以后，才将话筒递到了嘴边：
北派为彭祖派，讲究药食同源，以食养身。北派的厨师除了炉灶工夫旷达，在药膳上，也很故意得。
“我如果没猜错的话，热菜的部分，应当是脱胎于《随园食单》中的苏杭名菜，包道台雪梨鸭片！随园古菜加上北派横刀立马的身材……杨先生应当是‘奉城圣手’官杨璘的高徒！”
“将热菜安排在冷盘之上，中间用梨皮来隔温，这构思真是绝了！技能、刀功、火候，全都没的说！不晓得这道菜品叫甚么？”
在世人瞻仰的目光中，又是黄钟鼎抢先开口：
“嗯，不错！芥末、雪梨和美乃滋层次清楚，完美揭示了河蚌的鲜嫩质感！”
台上这细皮嫩肉的小娘们能说出“北派”二字，更能叫出官杨璘的名号，必定也是厨子行里的人了！
据《韩非子·二柄篇》记录，齐桓公曾抱怨本身吃过百味，唯独没尝过人肉。御厨易牙听闻以后，就将自家的上好食材——亲生的大胖儿子剁成了丸子。
跟着汗青上数次人丁迁徙，南北二派早已突破了地理地区的边界，变成了各执一词的烹调理念。
一圈哄抢以后，不但刺身和梨盒告罄，就连沙冰也一样被人挖去了大半。
看到如此场景，一旁的刘利有些坐不住了。
固然拜了个不但彩的祖师爷，可隐派厨师在中华烹调史上，绝对留下了浓墨淡彩的一笔。
“两道菜品都咀嚼完了，评委教员也该奉告我们，到底是谁胜出了吧？”
南派为伊尹派，讲究君臣佐使，统统以“端方”二字为重。曾经流行一时的南宋御宴，就是出自这派厨师的手笔。
尝过了河蚌刺身，黄钟鼎又夹了一块梨盒，塞到嘴里大肆咀嚼：
唐初流行的“烧尾宴”、宋朝鼓起的“文人菜”，乃至是飘香于烟花柳巷的“堂子菜”，都是这派厨师的佳构。
“嘿嘿，如许的墨宝，真让人不忍粉碎！”
黄钟鼎见多识广，不但在吃上很有建立，在书法上，也有着不俗的眼力。
“软、嫩、紧、滑，让人欲罢不能！”
“咸鲜口味的烹汁更是点睛之笔！冷热两种吃法都是用雪梨和河蚌做主料，却给人完整分歧的味觉感受！”
现在跟着烹调培训黉舍的流行，这些耸峙千年的宗门教派，终究还是淹没在了汗青长河当中。
这个略显十八禁的菜名，引得现场一阵嗤笑。
杨鸣恬不知耻的自吹自擂。
说着，黄钟鼎看向一旁的旗袍美女。
“小子，你这题词颇具功力呀。诗是毛主席的，这字但是于右任的！憨态人迷，古树悬空！”
黄钟鼎嘴上这么说，手里可一点儿都不客气。这货夹起一朵刺身花，大手一挥，将“芙蓉”二字抹得一干二净。
憨态人迷，古树悬空这八个大字，恰是先人对于右任书法的最高评价。
“两位都是青年才俊，在五分钟的时候里，能完成如此高质量的菜品！如果非要挑选的话，我这票会投给杨小哥。不晓得唐老板你如何看？”
秃顶瘦子一脸的生无可恋。
旗袍美女没有批评菜品，而是一语道破了杨鸣的师承。