单是炖盅，户部侍郞的表外甥那方就没有见过，更不要说是这独特的烹调体例，世人迫不及待地端起碗，看看此中是何物。打量之下，只见碗中盛着有点淡黄、飘着一些油星的清汤，固然这碗汤大要看来和净水差未几，但倒是芳香扑鼻，世人忍不住尝了一口。这一尝，就再也停不开口，除了雷晓飞外，在坐统统的人，都一口气喝光了手中的汤水。
接下的这道菜是烤全羊。上这道菜就大阵仗啰，先是洪彪这个大力士，把整只的烤羊连架子一齐端到隔壁房的位置，然后再由他的夫人，把羊肚剖开，从中取出一只鸡来；洪夫人再把鸡肚剖开，从中取出了一条鱼；最后，鱼肚也被剖开了，从鱼肚中倒出的是一些比花生米大不了多少的，不知是甚么植物的蛋。
在坐的世人猎奇地看雷晓飞树模了全过程，也有样学样地试尝。香酥的烧鹅皮，爽口中带点微辣的生葱白，糯软的薄饼，加上那面豉酱和白糖的味道共同，真是绝配，不管味觉、口感都让人叹为观止。顿时，桌上鸦雀无声，大家都沉浸入了甘旨的殿堂。
只见洪夫人在每只烧鹅上，割下肚底下的皮和背上的皮带肉，再切成两指宽、长大小，分两只碟子盛装上桌。十只烧鹅切出的这两部分刚好才两碟，洪夫人把这两碟放下后，跟着上了一碟薄饼和一碟切短扎成一小捆的大葱白，才对座上的人先容道：“烧鹅皮能够伶仃吃，也能够用包薄饼包着再包上葱白吃，佐食的酱料还是面豉酱和白糖；皮带肉的烧鹅能够沾豉酱、白糖或酸梅酱吃，也能够伶仃吃。”
扣民气弦的那一天终究到来了。
客人才入房，两名指定的办事员当即开端了她们的欢迎事情，替客人挂衣服、带客人洗手、拉开凳子宴客人坐、给客人泡茶等等。从两人纯熟的行动，便能够看出这是耐久从业的成果，并非是明天赋特地安排的，由此可见，酒楼的层次可见一斑。
本来，明天，户部侍郞的表外甥的叔叔来过酒楼，说让酒楼这边去三个裁判，到时由各方三人选构成的裁判团，来鉴定这席菜值不值二百两银子。
再加上那主动出水的洗手装配、那挂衣架等等人道化设置，那精彩绝伦的房间装潢和窗外那让人流连忘返的美景，还未开席已足以镇住一干来人，就算自夸吃遍都城的户部侍郞的表外甥，也如刘姥姥进大观园看傻了眼。
李侍郎、周学士和雷晓飞坐掉队，对方中的两人起家要给李侍郎和周学士施礼，李侍郎和周学士都摆手禁止了，李侍郎对要施礼的两人说道：“我们此次是以私家身份参与此次活动的，大师就不必按宦海的礼数了。”
待客人坐定、歇过脚后，“合作社”这方按两边商定，评判这二百两银子一席的裁判李侍郎、周学士和雷晓飞上席了。
户部侍郞的表外甥的叔叔先容他方带来的裁判的来宾。刚才要给李侍郎施礼的两人，一个是广东的刺史，一个是“文华阁”的副阁主，而别的三人，一个是广东商会的会长，一个是穗城里之前最好的菜馆莲香楼的老板，另有一个是前次一起订酒菜的阿谁狐假虎威的王管家。此中，刺史、副阁主、商会会长，就是户部侍郞的表外甥那方的裁判。
雷晓飞为了便利此次范围弘大的上菜，把隔壁的房间也空了出来，并把两房中间的屏风也撒了，变成一间大房，隔壁的房间专门用来上菜。
尝完烧鹅皮后，皮带肉的烧鹅肉一样镇住了在坐的世人。世人哪曾尝过如此甘旨、适口的肉呢？酥香的皮，鲜甜的肉，扑鼻的调味料香，恰到好处的口感，都足以让人叹为观止。