客人才入房，两名指定的办事员当即开端了她们的欢迎事情，替客人挂衣服、带客人洗手、拉开凳子宴客人坐、给客人泡茶等等。从两人纯熟的行动，便能够看出这是耐久从业的成果，并非是明天赋特地安排的，由此可见，酒楼的层次可见一斑。
李侍郎也给对方先容了这边的裁判。当听李侍郎说，同他一起上桌的阿谁不起眼的年青人，竟是“文华阁”的编外监事时，户部侍郞的表外甥那方，更是惊诧住了，“文华阁”的编外监事他们也传闻过，晓得是个年青人，但却想不到竟是一个大孩子。
只见洪夫人在每只烧鹅上，割下肚底下的皮和背上的皮带肉，再切成两指宽、长大小，分两只碟子盛装上桌。十只烧鹅切出的这两部分刚好才两碟，洪夫人把这两碟放下后，跟着上了一碟薄饼和一碟切短扎成一小捆的大葱白，才对座上的人先容道：“烧鹅皮能够伶仃吃，也能够用包薄饼包着再包上葱白吃，佐食的酱料还是面豉酱和白糖；皮带肉的烧鹅能够沾豉酱、白糖或酸梅酱吃，也能够伶仃吃。”
世人还想喝第二碗汤水时，洪夫人却已把炖品撒了。
在坐的世人猎奇地看雷晓飞树模了全过程，也有样学样地试尝。香酥的烧鹅皮，爽口中带点微辣的生葱白，糯软的薄饼，加上那面豉酱和白糖的味道共同，真是绝配，不管味觉、口感都让人叹为观止。顿时，桌上鸦雀无声，大家都沉浸入了甘旨的殿堂。
明天卖力上菜的是洪彪佳耦，洪彪卖力把菜运到隔壁的房间，洪夫人卖力把菜端到桌上。
如果说，烧鹅这道菜的吃法把世人镇住了，那接下这道菜的制法已让世人惊呆了。
雷晓飞为了便利此次范围弘大的上菜，把隔壁的房间也空了出来，并把两房中间的屏风也撒了，变成一间大房，隔壁的房间专门用来上菜。