精卤水颠末几次调试后，也遴选到雷晓飞自以为对劲的佳构。雷晓飞把赵屠夫送来的几副猪杂和猪头皮卤好后，每户送些让世人咀嚼，反应环境杰出。特别是为了感谢赵屠夫供应的免费质料，雷晓飞送了他一整副猪头皮，赵屠夫尝过猪头皮后，如获珍宝，每日都要切一些来下酒，他说吃肉一辈子，就这个肉最好吃。
时候在雷晓飞的繁忙中仓促溜过，转眼间就近了开张的日子。这段时候里，雷晓飞研制的各种对这个期间来讲是新玩意的食品也连续退场。
雷晓飞决定做台山粽和广州粽，因为手头上的粽叶只合适做这两种粽子。肇庆粽用的是别的一种大的叶子，并且现在只是摸索市场，有这两种粽子已充足代表性。这两种粽子普通用的馅料是花生（或绿豆）、腊肉、肥猪肉（或五花肉）和咸蛋黄，也有初级的加虾干、冬菇、火腿等做馅。
林采微很多时候恨不得扒开雷晓飞的脑袋，看看内里究竟是甚么构造。现在雷晓飞除了张天牛以外，又多了一个“跟屁虫”，是林采微抱着猎奇的心机，一有空就跟着他转。
雷晓飞固然没有发过豆芽，但他小时候见过邻居抽豆芽，大抵晓得流程步调。抽豆芽的流程是：用箩筐这类的容器，装着沙子，然后把绿豆藏入沙了里，每天浇水就行。
豆芽收回来了，“豆芽捞面”也做出来了。吃过“豆芽捞面”的人，都诧异本来面条还能够如许做，并且这么好吃。
雷晓飞当即就动手做抽豆芽的前期事情。
雷晓飞要做的是浅显版的粽子，大部分的馅料应当没题目，但咸蛋他在这里还没有见过。雷晓飞忙去问雷婶，公然当时真的还没有咸蛋。雷晓飞记得王木工家中养有几只鸭，就当即找王木工，看他家另有没有鸭蛋，有的话就买几只返来腌咸蛋。
想通了困难，雷晓飞的手脚也敏捷了很多，他把沙子盛好放好，待明天孙伯买绿豆返来就下种。
听完雷婶的讲解，雷晓飞内心顿时有了计算，没有馅料的粽子就即是白饭，当然不好吃，想起宿世那满街飘香的粽子，雷晓飞顿时有了垂涏的感受。
腊肉腌出来了，表面油光闪闪，肥的金黄，瘦的黑亮，卖相不错；走近腊肉，则肉香、酱香扑鼻，令人欲食之而后甘；入口后，更肥的、瘦的韧，口感一流，味道也一流。让腌了几十年腊肉的雷婶，尝过后也自叹弗如甘拜下风。
这几样食品的发明中，雷婶可占了大半的功绩，面条不消说是雷婶做的了；做云吞皮时，雷晓飞也只是出了口，由雷婶脱手完成的；而包云吞时，雷晓飞毛手毛脚地包了第一个，雷婶就在旁看会，她推开笨手笨脚的雷晓飞，把剩下的云吞本身敏捷包完；粽子就更不消说了，雷晓飞只会吃，不会裹，当然就由雷婶代庖了。
来到王木工家，雷晓飞申明来意后。王木工二话没说，就把家中剩下的几只没有舍得吃的鸭蛋拿给了雷晓飞，雷晓飞给钱他他都不要。
林先生对雷晓飞的态度也有了三百六十度的窜改，看他时目光多了些许赏识，号召和说话时也驯良靠近了很多。
雷晓飞宿世时，广东着名的粽子有肇庆粽、台山粽和广州粽，肇庆粽以个子大着名，台山粽以小巧小巧和馅料足而着名，广州粽介于乎二者之间。
做好了这些事情后，雷晓飞当即就去处雷婶体味当代粽子的行情。雷婶奉告他，这里的人只在端五节时才裹几只粽子应节，粽子是不下任何馅料的，这里的人常日不吃粽子。
咸蛋腌也出来了。雷晓飞用咸蛋黄和本身腌的腊肉裹了几只咸肉粽子，让世人试尝后，吃过的人都赞口不断，都说没有想到常日人们都不吃的粽子，竟是如此甘旨。