“爆炒黄沙蚬”的做法也和炒田螺肉差未几，把黄沙蚬放入沸水中一烫，蚬壳就会伸开，挑出蚬肉后，爆香姜丝葱粒，下蚬肉急翻炒几下，调味上碟。
“三丝拌面”是用黄鳝丝、胡萝卜丝和豆芽炒熟后，拌上用底汤浸过的面条。随后上的另有“腐竹药材炆鸭”、“姜葱焗鲤鱼”、“牛骨汤”等菜。
雅室的安插装潢，再次给丹霞蜜斯一行人一次震惊，室内和窗外的风景都让她们流连谛视，坐在这里已是一种极度的享用，更何况在赏识美景的同时，还能咀嚼美食，那的确就是极品的享用了。丹霞蜜斯忙问这雅室的设想和制作者，当她获得的答案和心中猜想的分歧时，她已晓得明天的赌局钱管家输定了。
“冬菇蒸鸡”是把几只鸡的鸡胸脯肉选集合一起，用冬菇、红枣、干黄花菜一起用中火蒸到刚熟后即上，这道菜的特性是汁清、鸡肉滑，口感鲜甜。
“牛杂萝卜”是一块萝卜、一块牛杂、一根大蒜，以梅花间竹的情势码好，叠成圆盘形的两层，把辣椒酱放在堆叠的顶上，端上来。酱红色的牛杂，黄中带白的萝卜，翠绿的大蒜，血红的辣椒酱，形状独特的堆叠体例，又是一道养眼的菜。
雅室的第一道菜已镇住了世人。雷晓飞让林采微上给雅室的第一个菜是炸云吞，盛菜的碟子用生菜叶铺底，炸好的云吞按碟子的形状一个挨一个立着码好，碟子前端盛着一个小碟子，小碟子中装着雷晓飞便宜的番茄酱。这道菜那素净的色彩共同已让世人眩目，金黄色的云吞、碧绿色的生菜、血红色的番茄酱，几样色彩合在一起煞是都雅。林采微奉告世人，云吞是沾着番茄酱吃的，生菜已用沸水烫过，能够生吃，话音未落，垂涎三尺的胡医师已领头下筷子。世人尝过后，不但赞叹，云吞皮脆馅香，番茄酱甜酸适中，生菜脆口鲜甜，整道菜适口、开冐。
接着，雷晓飞又转向林先生叨教道：“林先生，明天可否借贵女来当一回跑堂？”
接下来，雅室上的全数都是热菜。
竹棚外间的中心，雷晓飞用一张桌子铺上大桌面，刚好够除了胡医师和林先生外全数的邻里就坐。雷晓飞叮咛雷婶和张天牛给外间的桌子上菜，外间的菜是用大碟大盘子上的，以量多为主；而雅室的菜则由林采微上，雅室的菜是用精美的碟子上，并且菜都做了一些前期的刀工和前期的安排。
“紫苏炒田螺肉”是的紫苏叶、蒜头、豆豉一起剁碎，插手腐乳、辣椒丝和田螺肉急火炒熟，田螺肉还多亏巧手的林采微用缝衣针一个一个地从田螺壳中挑出，再去头掐尾取中段而成。这道菜能够就是当世的创举了，田螺这里的人不会吃，紫苏也只是路边的一种常见植物叶子，更是无人问津，人们哪曾想到过，这两种东西汇在一起，会是一种绝妙的甘旨。
“上汤菜心”是取菜心最嫩的一段，用上汤浸熟，上碟摆成一把扇形，再打上薄芡就行。这道菜另有个隽誉叫“青蔬扇影”
雅室的第二道菜还是冷菜，是卤味中的佳构凤眼肝。凤眼肝是用小刀在猪肝中心割道口，然后把一块修成圆柱形的肥肉裹着咸蛋黄塞出来，用线把口缝上，再用白卤水滚熟。切的时候横着斜切，一刀把带肥肉和咸蛋黄的猪肝切出一片，如许，这片猪肝就像一只凤眼。雷晓飞把凤眼肝堆砌成一只胡蝶的形状，用两只半只的京彩作胡蝶背，削两跟长的胡萝卜丝作胡蝶的触角。这道菜上桌，更是让世人震惊，这还是菜吗？清楚是一件艺术品。实在，这道拼盘是雷晓飞在烹调班时学过的，固然是半吊子程度，但放在阿谁年代已是不得了，世人哪晓得菜还能够安排成这么都雅。