好女人的标准，不过乎就是琴棋书画、女红烹调皆通，如果想要嫁进高门大户的人家做当家主母的话，还要学会情面来往，办理各种碎务，对于最后那一点，佳耦俩已经不抱任何一点但愿了，这孩子，能不那么无私率性他们就该烧高香了。
另有厨房里利用的食材也有规定，肉类必必要用当天新奇的，并且买返来以后必须放在枯燥阴凉的处所储存，叶菜类也不能隔天，瓜菜类能够安排两到三天，但是一旦呈现表皮干瘪失水等环境，就必然不能再利用了。
这边酒楼正在修建，那边宁溪也没闲着，得为酒楼的开张做好筹办呀！可惜她上辈子满身心沉浸于厨艺，旅店的统统办理都是全权交给她大哥去做的，乃至于现在也拿不出甚么有效的经历，只能一步一步摸索着来了，不过有一句话她倒是记得很清楚，只要让员工把事情当作本身的奇迹来做，才有能够会拼尽尽力把事情做好。
另有背菜谱，不但要把本酒楼的菜谱背得滚瓜烂熟，还必须在客人提出要吃甚么口味的菜的时候，能顺溜地把合适的菜色保举出来，这可不是一件轻易的事，个个都背得愁眉苦脸的。
安明月一把抓起安大将军放在桌上的大刀，“刷刷刷”地舞了一套密不通风的刀法，对劲地对她爹道：“不错吧，人家都说将门出虎女！”
所谓培养，也不过是略微学一点儿大要工夫，将来讲亲的时候，能够略微拿得脱手罢了。
“你不感觉很奇特吗？她一个乡间出来的小女人，向来没有读书过，四周熟谙的人也只不过是乡野村民，究竟是那里学来的这些东西？”
如许，他们才会去当真研讨主顾的口味，尽力进步本身的厨艺程度，不然的话，如果本身做的菜一向无人问津，那能够就离下岗不远了。
这些规定固然烦琐，但是她留下的都是诚恳人，天然能规端方矩地遵循她的规定去做，最辛苦的就是跑堂小二的练习了。
“那这到底是甚么东西啊？”
在菜的详细做法上，宁溪倒是没有甚么很严格的标准的，她独一的标准是，好吃，而这个好吃，倒是由主顾来评价的，在她的酒楼里，每一道菜奉上去，盘子中间都会放一个小木牌，牌子上写着做这道菜的厨师的名字，客人点菜是能够自行指定厨师的，菜谱上还会按照客人们的反应，给分歧的厨师做的菜定下分歧的代价，越受欢迎的厨师所做的菜售价就越高。
“这都甚么跟甚么啊！”君绍枫听得一头雾水。
“没错。”你倒是给我学呀。
至于大厨，当然就是荣大全了，由他带领着遴选出来的五名二厨完成全部灶上的事情，至于菜的做法，宁溪只要给荣大全演示一遍，他根基上就会做了，再由他教给他带着的五小我，在教的过程中，也能有本身更深切的贯穿。
一边如火如荼地练习着办事员，厨师这边也没闲着，宁溪从各个菜系中挑出最有代表性的菜色作为本酒楼的招牌菜，建形成菜谱，而菜谱上的每一道菜，其制作过程都有一套标准的流程，菜要如何洗、如何切，肉要斩成块还是切成片，切片的话厚度是多少，这些都有标准，帮厨的小工们只要遵循这些标准去练习就好。
“挺成心机的。”君骞煜翻出了一页纸，给他念了起来，“双溪楼按二千两银子分为一千股，每股二两银，此中宁溪本人占四百股，荣大全三百股，孟双双一百股，剩下的二百股，则由全部员工共享。”
“给我笑一笑，拿出点气势来，我们不是低声下气服侍人的，要不亢不卑，晓得吗？”