首页 > 美食：我还没营业，顾客等了一条街？ > 第一百四十三章 最后的菜品
万有道先去了菜市场，把一些能买到的食材全数都买了,趁便买了中午和早晨员工餐需求的菜。
万泰清没有去吃那些食材，而是用勺子盛了一碗汤喝了起来。
“你们这么说那我就放心了！”
白雨萱直接说出来了题目地点，因为肉皮起码是要泡发半天以上，而万有道做的百口福比较仓促，肉皮是在市场内里买的。
接下来就是制作根柢元素二：蛋卷。
终究到了措置面子食材的时候了，面子食材需求焯水，去除原质料异味。
“味多汤鲜，鲜汤适口，半汤半菜，丰厚吉利，做得还不错。”
不过固然中间站着这么多人，但是没有一小我上去帮万有道的。
“香味浓浓，口感鲜美，道哥，很不错啊！”
回到有道菜馆把东西放下，交代好让万建军同道做午餐以后，万有道又骑着小摩托去了批发市场。
百口福的食材很多，各种食材异化到一起，如果措置得不好味道会很怪，而万有道就措置得不错，十几种食材异化以后，激起了以是食材的美味，最后都稀释到了汤内里，这也是为甚么万泰清会直接喝汤的启事。
到此根柢就算是完成了，最后根柢食材别离上锅蒸制，酥肉上锅蒸制15分钟，蛋卷蒸制20分钟，刮丸蒸制15分钟后，将三种食材扣入最后盛上桌的器皿中。
幸亏万有道这一次也仅仅只是多了几分钟罢了，下次做的时候行动快一点就是了。
选用鸭蛋摊成蛋皮切半，将肉泥在蛋皮上抹匀,卷起备用。
接下来就是焯水后的面子食材下锅炒制，油锅烧热后滑锅，煸炒姜片，下入焯水后的面子食材，倒入骨头原汤烧制。
只是提早泡发肉皮罢了，还算不得是作弊，万有道想着应当是没题目的。
因为下午不停业，大师又对万有道做百口福非常猎奇，以是统统人都挤在了厨房。
将肉泥放在砧板上稍剁，在手中擀制成橄榄状，摆盘备用。
然后下入腌制好的瘦肉片和腰花翻炒，加红椒片和大葱持续烹制。
到了制作根柢元素三：刮丸。
兜兜转转半个小时以后，万有道终究回到了有道菜馆，这时候万建军已经把员工餐都已经做好了。
“这倒是个题目，到时候我跟主理方的事情职员说一声，要他们把肉皮提早泡发应当是没题目的。”
直到把这一锅百口福端上操纵台，万有道才长舒一口气，然后看了一眼时候，比估计的三个小时还多了几分钟。
终究，一锅的百口福全数都被吃完了，就连汤都是一滴不剩，特别是万大壮吃得最多。
面子部分的食材，玉兰片，墨鱼，肉皮，干香菇需经水泡发后再入锅制作。
百口福的食材很多，干脆就留着当早晨的员工餐了，到时候再随便炒一两个菜就行了。
起首要制作根柢元素一：酥肉，将切好的五花肉条加盐、胡椒、八角粉、桔饼、甜酒水、鸡蛋、龙牌酱油搅拌均匀，腌制一小时。
除了肉皮，就没有其他的题目了，万有道干脆就直接把需求的食材和重视事项全数都发给了主理方。
没做的时候不感觉，一旦开端做起来了,万有道才晓得百口福这道菜有多庞大。
“肉皮泡的时候太短了，略微有点生硬。”
万有道不敢有任何的停顿，因为另有很多的事情在等着他。
万有道做完整家福已经是四点多了，再加上固然万有道每一样都没有做太多，但是十几种食材加起来也有一大锅了。
而万有道则是在回想着刚才做百口福的过程。
这时候便能够调味了，碗里加盐、胡椒粉、龙牌酱油，淋上湿淀粉勾芡。
因为来不及冷水长时候泡发，以是万有道直接用的热水泡发，肉皮固然是泡发了，但是并没有冷水长时候泡发的结果好。