“食肆开门营的八方客，只因庙小金身瘦，容不了如您普通这么多的大佛，这才劳您等上一等！咱掌柜的，又是油灯又是篝火，又是古法的瓜子儿又是焦炸的焦圈儿，恐怕没服侍到位，您在这儿等，掌柜的也急在内心头。”
就晓得张三郎喜好！
佐料便恰如妇人的衣裳金饰，有的女子貌若天仙，也长于涂脂抹粉，可若穿戴褴褛，便是西施活着也难以凸显其美——这就是作料的魅力。
小双儿提起油灯，把不平气那人的脸照了个透亮。
有句话咋说来着？
含钏手脚利落地将鸡分红八人份，放在小碟碗中，又配以粗盐与芝麻香油，仅此两种佐料。
没一会儿便上了菜，先是口味平淡的前菜，芝麻酱凉拌葵菜、蜜汁鸭脯、干椒卤牛肉、油醋苣菜，跟着便上了克日走得红火的辣子鱼丁、松鼠鳜鱼、盐焗两端鲍和炙烤羊腿。
是一整只鸡！
鸡皮金黄出油，汁水抢先恐后地从肉与皮当中涌出。
鸡子是选的鲜嫩的骟鸡，不太老也不太小。
在桌子中间，拿小银锤把大要的黄泥敲碎成几大块儿，暴露了内里包裹的干荷叶，含钏斯文地拿起银夹将干荷叶剥开。
我呸！
那些个令媛淑女，晓得自个儿美，便矜持傲气，昂着头跟只扑了红嘴唇子的大鹅似的。
嫌张三郎插队的也不说话了。
裴七郎笑起来，“食肆老板娘！不就是个大美人儿吗！穿戴窄袖束腰，腿长腰细。脸上虽不着脂粉，却很有些天然去砥砺的意味。”
小娘子肤白面嫩，乌鬓红唇，穿的是窄袖麻衣，可一双颀长的美目却很有勾人灵魂的意味。
许是想到是食肆老板娘，便总觉着比那些个或温馨慎重，或娇媚妖娆的美人儿更勾人。
巷道里有不平气的，嚷着，“‘时鲜’出了名的不留座儿不插队，如何着？一见到英国公家的公子，啥端方都破了！”
张三郎减轻了语气，“美人常有，好大厨却不常有。既带你来用饭，便是用饭的。你会批评三公主、五公主妍与丑吗？你会批评你的姊妹边幅身量吗？退一万步说，你会批评国子监哪个夫子髯毛更都雅吗？”
小双儿脸红彤彤的。
张三郎一脸惊诧，“美人儿？”四周转头看了看，都是些大老爷们儿，要不就是大老爷们儿带着自家大老娘们儿来用饭，“哪来的美人儿？”
桌上，和稀泥的和稀泥，打圆场的打圆场，这才将两人的争论摁了下去。
含钏抿嘴笑起来，帮着斟了茉莉蜜茶。
纨绔们平日美人儿见很多了，可这个特别美。
张三郎嗤笑一声。
裴七郎撞撞张三郎，“您自个儿诚恳说，是来吃菜的，还是来看美人儿的？”
今儿是第一天见客。
张三郎把头高昂扬起，气儿喘得都比昔日粗三分，带着一行人大摇大摆地进了食肆，一见含钏便“哎哟”一声，“排面！有排面！”又夸了小双儿，“您那丫头也是这个！”
列队的哟呵一声，老诚恳实地归去坐劣等。
纨绔也分三六九等，就江家那小子儿，日日出了邀月阁便是怜星楼，懂个屁的吃食！
含钏亲端上桌一个巨大的黄褐色泥土包裹煮的铁盘。
“这个鸡被称为‘叫花鸡’。”含钏笑着先容，“相传前朝贤人微服私访，走到偏僻小径，看到一个乞丐模样的人正在地里挖土，没一会儿便挖出了如许一个大泥球。乞丐特长把泥球砸开后，贤人便闻到了一股独特的肉香。乞丐美意分了贤人一只鸡腿，贤人一吃，入口酥烂肥嫩，遂大喜赐名‘叫花鸡’。”
排“时鲜”的队，不就是烧个热灶，幸亏北京纨绔圈里有谈资吗？