小双儿提拎着灯笼,“只是张三爷但是咱这食肆头一名客人!咱掌柜的在宽街摆摊儿卖煎饼时,就承蒙了三爷的顾问,您有所不知,咱掌柜的做的一个十文钱煎饼便是张三爷买下的!大师伙儿有贵有贱,可都是在这皇城根下长大的敞亮人儿,都是北京的爷们儿,您说,就冲三爷这份知遇之恩,咱家掌柜的能不备下好酒好菜,好好接待吗?!”
小娘子肤白面嫩,乌鬓红唇,穿的是窄袖麻衣,可一双颀长的美目却很有勾人灵魂的意味。
含钏眼色扫了一眼,没见着那阎王,尽是几个白嫩嫩的小伙儿,心下大定,从安闲容地先容起今儿个的菜式,“...晌午三爷过来定桌,说是要烤羊腿和几款鱼,儿再加了几样新式菜,今儿的葵菜和鸡子都挺新奇的。各位客长如果吃得好,是儿的本分。如果吃得不好,必然要同儿说一说。”
张三郎把头高昂扬起,气儿喘得都比昔日粗三分,带着一行人大摇大摆地进了食肆,一见含钏便“哎哟”一声,“排面!有排面!”又夸了小双儿,“您那丫头也是这个!”
越说越镇静,再撞了撞张三郎的胳膊肘,“你看到老板娘的手腕没?骨量均匀,腕间的皮肉如同白玉普通,也不知摸起来...”
“这个鸡被称为‘叫花鸡’。”含钏笑着先容,“相传前朝贤人微服私访,走到偏僻小径,看到一个乞丐模样的人正在地里挖土,没一会儿便挖出了如许一个大泥球。乞丐特长把泥球砸开后,贤人便闻到了一股独特的肉香。乞丐美意分了贤人一只鸡腿,贤人一吃,入口酥烂肥嫩,遂大喜赐名‘叫花鸡’。”
这是含钏在后院做好烤灶后,新推的菜式。
许是想到是食肆老板娘,便总觉着比那些个或温馨慎重,或娇媚妖娆的美人儿更勾人。
嫌张三郎插队的也不说话了。
小双儿提起油灯,把不平气那人的脸照了个透亮。
含钏亲端上桌一个巨大的黄褐色泥土包裹煮的铁盘。
张三郎正筹办说话,身边那小丫头却开口了。
是人张三郎有眼识到了金镶玉,现在就该人拽气!
纨绔也分三六九等,就江家那小子儿,日日出了邀月阁便是怜星楼,懂个屁的吃食!
“食肆开门营的八方客,只因庙小金身瘦,容不了如您普通这么多的大佛,这才劳您等上一等!咱掌柜的,又是油灯又是篝火,又是古法的瓜子儿又是焦炸的焦圈儿,恐怕没服侍到位,您在这儿等,掌柜的也急在内心头。”
佐料便恰如妇人的衣裳金饰,有的女子貌若天仙,也长于涂脂抹粉,可若穿戴褴褛,便是西施活着也难以凸显其美——这就是作料的魅力。
就晓得张三郎喜好!
张三郎蹙着眉,很当真地活力,“你若想好好用饭,便再也别说诸如此类的话。”
入夜时分,东堂子胡同尾巴六盏油灯,两盏高挂门廊,两盏斜倚青墙,还剩两盏被磨好的小木岔上,照亮等候翻台的人磕瓜子儿的门路。
一翻开泥壳和荷叶,满屋飘香,一股不管在那边都没法被忽视的肉香,扑鼻而来。
在目光的簇拥下,张三郎为首,带着一溜子人浩浩大荡地来东堂子胡同,啥话都还没说呢,巷口接待的那双髻小丫头便语笑嫣然地迎了上去,“您来了!里屋坐!给您特地留的大桌儿!酒和菜都备下的,只等您来就端盘上菜!”
张三郎比了个大拇哥儿。
列队的哟呵一声,老诚恳实地归去坐劣等。
鸡皮金黄出油,汁水抢先恐后地从肉与皮当中涌出。
没一会儿便上了菜,先是口味平淡的前菜,芝麻酱凉拌葵菜、蜜汁鸭脯、干椒卤牛肉、油醋苣菜,跟着便上了克日走得红火的辣子鱼丁、松鼠鳜鱼、盐焗两端鲍和炙烤羊腿。