家居装潢，想贵想便宜都轻易，含钏光是创新厅堂便花了近八十两银子，更别提请珍宝斋掌柜的四周帮她搜索物美价廉的名家古籍或是旧瓷摆件。
虽说八百钱一顿的餐，不能常吃，可平日里宴客、会餐，或是手头有了余裕的银子便揣摩着打打牙祭，吃点好的，便第一时候会想起“时鲜”来。
含钏熟门熟路地转头让小双儿上菜和金波酒，一转头，却见张三郎身后还跟着小我。
小双儿环顾一圈，憋出一个字，“贵！”
含钏笑着先容道，“...也备了蒜泥、辣子油、葱花儿和芫荽碎，您如有喜好的，您说，儿帮您配。”
含钏笑着低头记账。
含钏便笑着，“...您如有需求请唤我，爱吃哪个部位的肉，便叮咛小丫头去拿――您的餐食里，鲜切羊肉是吃多少供多少。如果吃肉腻了，今儿个刚做的冻豆腐、新收的茼蒿菜都是好东西，绿豆粉丝也好吃。”
这些个东西，物美，价就不廉；价廉了要么假货要么次品，都丢份儿。
技术再好，也得让门客们觉着在这处用餐用得实在、用得内心舒坦。
掌柜的听到含钏用“物美价廉”四个字儿来描述挂件摆件，脸面略略有些抽搐。
含钏领着小双儿去看，问，“当今看上去咋样？”
这是老北京的吃法。
含钏笑着让小双儿把花篮放在门口。
这个要求太难为人了。
含钏笑了笑，“吃了肉，您吃吃糖蒜，很解腻的。”
看上去很贵就对了。
含钏抬开端。
前提是，您得是一开端便跟着走的老门客手里握着八折木牌子，或是在店内累计破钞了四千钱，也就是吃过五顿饭的门客，才有资格单卖打包。
含钏应了一声。
没一会儿小双儿便端上两盏上窄下宽的炉芯，空炉芯里放着火红的炭火，把炉子端上桌后，方才灌入净水、葱段、枸杞、红枣等料子，又折返归去端上两人份的肉。
天儿愈渐凉了。
白爷爷送了三个花篮来，珍宝阁和贾老板也都各送了一个，让含钏不测的胡文和也送了花篮，上面写着“恭喜发财，万事快意”，看上去喜庆极了。
腊月初八食肆开了试水，“时鲜”小摊儿昔日的门客大多都遵循票据上的地点找到了东堂子胡同，不是统统门客都吃得起三两银子一餐的档位，也不是统统门客都拿得出两百两银子买一张整年通吃牌，大多情愿花十文钱乃至二十文钱买煎饼和糕点的门客都挑选了一两银子一餐的档位，含钏看是熟面孔便发了八折牌，合算下来不到八百钱。
今儿个一早才宰的本地小山羊。
实则也很贵。
可架不住有人有特别的好口儿。
现在整修后重新开张，含钏称之为试水结束正式对外停业，赶在年前开了食肆的大门。
鲜切羊肉最考刀工，黄瓜条、磨裆、大三岔、小三岔、上脑...一只羊只能片下这几个部位用来涮肉，质地有别，肥瘦各别。
大红灯笼挂在檐角、门上，待夜幕来临，三四人连续走进“时鲜”食肆，有两个是国子监的读书人，有两位是京津冀最大漕运船埠上的管事，来吃过三两次了，也没问今儿个的菜，直接甩了银钱到柜台上，“掌柜，来两个二档餐饮。”
有些实在想吃，却又日日吃不起的门客，含钏想了想，便也接管了单卖。
门客连着吃了两筷子肉，含钏朝小双儿使了眼色。
北都城里日日飞出鹅毛大雪，下一整晚，早上出来石板上的雪积得深一脚浅一脚，含钏笼着小双儿给做的双层棉绒袖笼子，踩着革靴，跑出宅子挂大红灯笼。