“感谢爹。”传闻娘家有肉吃，秀姑非常欢乐，如许她就不消担忧本身家吃肉，娘家却闻着村里的牛肉香味流口水了，“爹，我们村里有多少人家分肉买肉？”
“爹，我给拿些钱，您返来捎根牛腿骨和几斤好牛肉。”
卖不掉就卖不掉，大不了不卖了，她遵循本身的情意绣个三年五载，说不定今后能碰到个好买家，秀姑发了狠，归正她不想和白家这类人打交道。
这些碎金子中有地窖里本来藏的，有厥后自家兑返来的，也有本技艺里的几块碎金子和金锞子，零零总总加起来差未几有十几两，银子也有二十多两。
椒盐就是把花椒粒炒至椒香四溢，盐粒炒熟，然后将之研磨成粉。
“阿爷，我尝尝，我尝尝！”壮壮百无聊赖，双手握着石杵的木柄，石杵虽是木柄，但杵头是一颗圆圆的石球，很重，他涨红了脸，用尽了力量，半天提不起来。
老张措置牛杂，秀姑措置牛肉，洗濯了好几遍，牛骨和牛杂放在大锅里加水，秀姑留了五斤牛肉，剩下五斤牛肉都投进大锅里。
“你还小，等你长大就有力量了。”
老张没打击孙子，赶他去上房找秀姑，本身忙活起来。
不过，她做菜不爱放各种调料，而是讲究原汁原味、荤素搭配的摄生之道，唯恐浓烈的调料讳饰了食品本身的味道，只在做肉菜时放一点五香粉去腥气。
秀姑敲碎冻在一起的冰块，取出明天腌渍好的排骨块。
壮壮有些绝望，但很快就抖擞起来，“娘，我们中午炖排骨吧，我可想吃了！”
“未几，买肉也就十几家，大多数买牛杂，三五家买了肉，牛肉这么贵，没有几家吃得起。分肉的除了苏里长本身一房帮手杀牛的兄弟，也就我、你四叔、你大哥和你娘家两个堂兄弟，没有别人了。”普通人想帮手杀牛都没机遇，帮手杀牛有肉分。
铜钱太重，秀姑就没让他带。
固然可贵吃上一回牛肉，但是老张决定听儿媳妇的话，抱病的猪牛羊鸡鸭鹅都不能吃。
倒是简朴的椒盐、五香粉她很会做。
乳红色的牛骨汤、红艳艳的五香牛肉，她想想就感觉口水直流。
自从辣椒在桐城推行，老张就爱上了这类滋味，夏季最喜好了，辣出一身汗，张硕和秀姑也很能吃辣，唯独壮丁壮数小，吃不得辣椒。
秀姑没有在后院久留，锅里水尽后她又烧了一锅，烧完熄火，去前院做饭。
熟透后，牛杂和牛肉捞出来，牛肉晾凉后收进柜子里，秀姑只切了一点牛杂，又拔了几棵用玉米秸秆盖着的芫荽，切碎后洒在装着牛杂的大碗，浇上热腾腾的汤。
“那好，他四叔，你等等。”老张进杂物房拿了蓑衣披上，叫上踩着用芦花编出来的木屐，又拿了剔肉剔骨的尖刀，拎着秀姑递来的几串钱，叮咛她晌午不消给本身留饭，带上门，跟张老四往苏里长家走去。
张硕走后，秀姑如平常一样起来，先帮老张烧水，用来作杀猪之用。
把炒熟的花椒倒进碓窝的凸起里，老张拎着一样洁净的石杵捣向花椒。
不好！
一大早谁来串门啊？雪下了一日一夜还没停呢。
秀姑转头对壮壮笑道：“壮壮，我们明天有牛肉吃了。”
老张中午没返来用饭，娘儿俩处理了一份萝卜炖排骨，一份清炒白菜丝。
“好！”明天家里剩了很多排骨和肉，肉被她用五香粉和着盐腌了挂在屋檐下，措置过的下水和排骨昨晚则放在院中的水缸里，用大石头压着缸盖，里头堆了些冰块。