“你能够看出来，申明你有悟性，小陈啊，你真没学过厨师？”
这是一部百科全书，冬子有极大的兴趣，想翻阅它。如果燕子找到的话，冬子真想在重庆，当真学学。
冬子的父亲活着时，也说过，别藐视爆腰花这道菜，如果没功底，出来的不是花，是疙瘩。
那有些菜就冷了，就得热。在热菜的过程中，凉菜起到了弥补的感化。当你吃了一大堆热菜，喝了这么多酒的时候，凉菜的清爽，萝卜丝的脆嫩，会把你的口感，带到另一个极新的天下。这就是菜品冷热搭配，绵脆的口感搭配，它们在宴席上的感化。
“伯伯，你这是在节制油温，让肉丝更嫩吗？”
“到外公家去了，一大早，外公外婆出来熬炼，就把孩子接走了。”
冬子想了半天，还真不敢随便说。“羊肉串，算不算？”
听到这么多花样，冬子晓得，碰上专业妙手了。这位老爷子，师从良庖，固然没出师，但他当旅店经理，能够说是吃遍了天下好菜，本身这点小摊子上的工夫，如何敢随便亮出来呢？
话说到这份上，大师也就不见外了。毕竟，事前已经定好了的，年夜饭，在这里吃，那就相称于一家人了。
“我那里敢，我那技术，那里敢在你面前做？”
详细的数字，冬子完整搞忘了。而现在，老爷子在操纵这道菜时，完整胸有成竹，有条不紊的模样，的确太有风采了。
“没专门学过，我父亲是厨师，他活着时，我见过他做菜，他没专门教，当时我也没有学。”
老爷子此时已经把肉丝切好了，在内里加了一点水，用力地揉搓它。冬子说到：“估计，如许是为了多让它吃点水，好让它嫩一点。”
正在用饭，他家的平板电脑响了起来。“女儿的视频，从速接。”
“对啊，你答对了。”
老爷子烧菜的程度，是不好描述的。如果你感觉这个菜好吃，那是你没有吃那边阿谁。如果你感觉这个摆盘都雅，阿谁色彩搭配都雅，那是你没有看全桌。全部桌子的荦素搭配，色彩搭配，营养搭配，咀嚼搭配，的确能够算是一本课本。
仅是一个爆腰花，就看出刀工的功底。因为腰花是很软很轻易烂的东西，如果用力太大就坏了，如果用力不敷，刀印不深，那最后下入热油中，爆出来的结果，模样就很差劲。
此时，正在筹办炒肉丝的老爷子问到：“你看看我的筹办事情，你能够说出事理吗？”
老爷子亲身下厨，冬哥要打动手帮手，被嫂子劝到一边。“你是客人，如何下厨房呢？”
先熟谙环境很不错，毕竟燕子在这里，冬子内心的家就在这里。
“你送五粮液，我们就喝五粮液。这个酒，与茅台比较起来，香型没那么凸起，那恰好能够品出菜的味道，以是，我喜好它。”
但是，那主如果喝酒，而在品菜时，茅台那种香型，会影响你对菜品的口感。如果茅台酒的气势是沉淀的浓烈的话，那五粮液的气势就是清爽的甘洌。
而片鱼，是用来做水煮鱼片的，更是磨练刀法了。一整条五六斤的草鱼，既要去除鱼刺鱼骨，又要心能够把更多的鱼肉团体地剥下来，这要求是很高的。
冬子笑到：“我也感觉，这个酒也很好喝。”
以是，冬子跟冯警官打电话，说了武杰的发起。武杰要求他保持谨慎。毕竟冬子初到重庆，一点也不熟谙。如果对方要求先跟他通电话，再见面，那就很有能够穿帮。除了对重庆不熟谙，对电力行业也不熟谙，冬子这类假装，相称于在迷彩服上写几个大字：我是仇敌。