苏油没听明白：“啊？啥？”
八娘看着大铁锅：“这锅可真大！好大一锅豆腐！”
现在还差一样，沥米饭。
最后还要将炒熟的花生剥去红皮，压成花生碎。
程文应满脸古怪：“呃……虽不中，亦不远矣……”
二十七娘起首便是奔着肉去，然后大惊小怪地喊着：“好吃，这个甚么粉蒸肉，好吃极了！”
然后一个女孩子将沸豆浆用大瓢舀进纱布网兜，两个女孩子推荡着架子，将豆浆滤进锅里。
苏油笑道：“那就带着哥哥们去吧。”
回到程家，程文应问八娘：“小油又做甚么好吃的了？”
苏油说道：“你们做豆花，胆水节制不好，要如许一铲一铲渐渐来。”
胆丸调好的胆水就放在一边，苏油用铁铲铲出来，然后用锅铲平面悄悄在水面上画圆，让胆水一点一点漾进锅里。
滤完后的豆渣放入之前的锅中，加净水洗浆，洗完以后的浆水再次滤入新锅，很快便获得了满满一锅的豆浆。
接着张赛过来：“小少爷，豆浆已经磨好了。”
接下来就是泡菜，现在盐水已经分出了很多坛母水，从船埠收来的菜头，菜帮子，洗净晾晒到半干切碎，拌上盐，碎泡姜粒，再倒入母盐水，加一半净水，半日以后便是闻名的“沐浴泡菜”。
不过明天只是试菜，哥哥姐姐们那么多，不消那样邃密。
八娘不由得合什：“小幺叔真是宅心仁厚，不说别的，有这技艺傍生，今后在程家书坊，都有一碗饭吃。”
这娃弄鱼卡铁沙都没这么对劲过，现在却对劲得冒泡，别的启事没有，因为这是他宿世带过来的真技术，当年就号称乡里一绝。
第六十二章豆花饭
先快后慢，热豆浆中垂垂固结出豆花。
另有粉蒸肉，粗米粉加五香粉和食盐，加点米酒，姜末，辣米油，红糖获得裹料，拌上五花肉，或者排骨，肥肠，南瓜打底蒸出来便是。
陈田也乐，对苏油和八娘二十七娘拱手：“我们俩光棍儿这一早一晚两顿饭，算是都有下落了。”
程文应摆动手：“没啥，对了过几日休沐，你表哥，侄婿另有两位贤侄都会返来，你们可算是能见着了。”
这活女孩们换着来，今后除了加胆水得渐渐练，活计就全交给她们了。
“我们这个早餐，吃过后是真抗饿的，完整能够当晚餐卖，是以我筹办一碗豆花，一碗大米饭，泡菜随便，米饭可加一次，收三十文；如果要加菜，加梅菜扣肉和粉蒸肉的话，二十文一小盘，分量固然未几，但毕竟满是肉菜，够一个男人过瘾了。”
郭隆脸都笑着花了：“两荤一素七十文，一荤一素五十文，今后我每日都吃这个得了，管饱还经饿！”
苏油笑道：“豆花本身没甚么味道，首要就是靠调味，这调料里加了点肉臊子，鸡肉松。如何样？我们筹办借八娘你们的义棚，把这当作早餐来卖，可行吗？”
苏油说道：“叫女孩子们都过来吧，看看这道菜的流程。”
豆花本身没有味道，是以调味就很首要了。
眼看豆浆锅里翻出大泡，苏油便让女生拿大瓢舀起来再淋下去，让豆浆息沸。
郭隆说道：“吃好了我们就回城吧，眼看该落锁了，对了小少爷这饭食何时开张啊？”
八娘挑了一块扣肉，和梅菜一起放进嘴里，然后就笑了：“公然好。”
接下来滤浆，一个十字架，系上纱布网兜，用木架子挂在另一口铁锅上。
将豆花锅子插手米汤，烧起小火煮上，苏油看了看日头：“狗剩哥！敲云板出工，然后去义棚将八娘，二十七娘，城门口两位老军请来，我们明天试菜！”