烹调体例
3、油炸里脊肉条（1）翻开电磁炉或翻开煤气炉，把锅放在炉子上往锅里到上油最好让油能刚好盖过里脊肉便可；（2）此时你需求耐烦等油热透然后将里脊肉放入锅里炸到里脊肉条大要翻黄捞出天然冷却备用，次步调需求重视：将里脊肉放如锅里是应当用筷子一个个放入油锅里，为的是一免肉粘连在一起影响美妙和口感，火候应当用中火以免外焦里生；（3）再次将油热开然后将安排冷却的里脊肉再次到入锅中炸到金黄便可捞出放入盘中备用，此过程火候利用大火为的是使其变脆；
7.另起锅，插手番茄酱、白糖和适当的净水烧开，再放一点水淀粉转小火烧至汤汁黏稠、色彩变的更红，关火
花生油适当
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姜适当
辅料：料酒、醋、白糖、盐、淀粉、番茄酱
7.全数肉条捞出沥油。
4）另取一锅加热，倒入一点油，放入蒜末，用中小火炒香，插手白醋，番茄酱炒1分钟，倒入盐，糖，水（10ml）熬至冒泡泡时，敏捷将炸好的里脊条放入，快速炒匀便可。
5.热锅内留油10克，下葱姜蒜煸炒出香味后，将大碗中汁水倒入，锅中沸涨，起小花时用手勺鞭策，随后倒入炸制的脊肉，翻颠炒锅，淋入明油，立即装盘，上桌，趁热时还会收回吱吱响声。
1.淀粉加水适当搅匀成湿淀粉待用；脊肉剔去筋膜，切成0.2*3厘米的大片，放入碗中，用精盐2克、味精煨味，葱姜切末、蒜拍散切小丁。
调料：盐4克酱油10克醋50克白沙糖200克味精2克花生油150克各适当
2）将面粉，干淀粉放入腌肉的容器中，一点点插手水，搅拌到面粉变少，能够裹住肉条的浓度，抓匀。
做法四
1.擦一些姜泥、挤出姜汁备用
2.里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放鄙人面，横着切成片，竖着切成条，底部不竭。3.切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍非常钟。
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
8.锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油。
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食毁伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
6.锅中油持续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至大要金黄色，捞出，再持续把另一半也入锅炸至金黄色。
2、给里脊肉挂面糊（1）将生姜，大蒜剥皮洗洁净剁成末备用，剁成末是为了最后不影响美妙；（2）将料酒，鸡蛋和适当的面粉调试均匀备用，能够放适当的凉水，要看你用的鸡蛋和面粉，不消面粉就多用鸡蛋才行，根基上4个鸡蛋三小勺面粉就行了，小勺是用饭用勺。（3）将切好的里脊肉条与面糊充分连络在一起；
糖醋里脊的做法
黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素c的食品同食。
2、熬番茄酱汁的时候略微多煮一会儿，待酱汁色彩变得比番茄酱的色彩更红后才行，要不然成品色彩不敷靓丽。
鸡蛋清1个
**面粉糊的浓度调至能够包裹住肉条便可，不要太稀。