调料：盐4克酱油10克醋50克白沙糖200克味精2克花生油150克各适当
质料
用料
清真菜
光彩红亮，酸甜味美，外酥里嫩。
2.鸡蛋打入碗中，调打均匀，放入面粉、湿淀粉80克，调为全蛋糊。
3.淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。
淀粉30克
1.姜磨成泥，挤出汁备用。
烹调技能
2.里脊肉去掉筋膜，切成大小均匀的方块，然后再鄙人面放两根筷子，先切片后调转90度再切丝，本来的肉块就被切成上面是肉丝底部还是连在一起的模样了
调料
8.将炸好的里脊肉放入烧好的番茄汁中滚一下，或者直接将番茄汁浇在炸好的里脊肉上，装点上一点黄瓜片，便可食用
7.另起锅，插手番茄酱、白糖和适当的净水烧开，再放一点水淀粉转小火烧至汤汁黏稠、色彩变的更红，关火
6、待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘便可。
猪里脊肉250克。白糖25克，面粉10克，绍酒15克，芝麻油10克，酱油25克，醋25克，葱段5克，熟菜油750克（约耗50克），精盐1克
鸡蛋适当
糖醋里脊的做法
辅料：料酒、醋、白糖、盐、淀粉、番茄酱
3.焦熘菜的味型可酸甜、咸鲜、酸辣等！
4.腌制好的里脊肉在干淀粉内里滚一下，然后抖掉肉丝上多余的淀粉让每根肉丝都疏松开均匀的裹上淀粉
**最后放入里脊后，要快速翻炒出锅，时候长了里脊就不脆了。[2]
制作工艺
**面粉糊的浓度调至能够包裹住肉条便可，不要太稀。
类别：清真菜脾保养调度健脾开胃调度气血双补调度
2.小碗中放醋2汤勺，白糖3.5汤勺，少量盐，淀粉加水混和成水淀粉插手一起搅拌均匀成调味芡汁。
4）另取一锅加热，倒入一点油，放入蒜末，用中小火炒香，插手白醋，番茄酱炒1分钟，倒入盐，糖，水（10ml）熬至冒泡泡时，敏捷将炸好的里脊条放入，快速炒匀便可。
2、熬番茄酱汁的时候略微多煮一会儿，待酱汁色彩变得比番茄酱的色彩更红后才行，要不然成品色彩不敷靓丽。
6.炸好的里脊肉，已经有花朵的雏形了吧
黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素c的食品同食。
质料：猪里脊300克面粉20克干淀粉10克大蒜3瓣蛋'='_blank'>鸡蛋1个
3、油炸里脊肉条（1）翻开电磁炉或翻开煤气炉，把锅放在炉子上往锅里到上油最好让油能刚好盖过里脊肉便可；（2）此时你需求耐烦等油热透然后将里脊肉放入锅里炸到里脊肉条大要翻黄捞出天然冷却备用，次步调需求重视：将里脊肉放如锅里是应当用筷子一个个放入油锅里，为的是一免肉粘连在一起影响美妙和口感，火候应当用中火以免外焦里生；（3）再次将油热开然后将安排冷却的里脊肉再次到入锅中炸到金黄便可捞出放入盘中备用，此过程火候利用大火为的是使其变脆；
烹调
编辑
味：糖醋味
辅料
2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。
**蒜末必然要炒熟，炒香，变成金黄色，不要会有生蒜味儿，影响味道。
做法五
**炸肉条的时候能够先放进一根，如果肉条顿时浮起，申明油温能够，如果沉底了，就申明油温还不敷，等油温再降低时再放入肉条。