豆汁在海内完整的烧开，随后倒入到大盆里头，拿了发酵好的酸浆水停止点化（有些处所用石膏），如许，雪花片状的物体垂垂构成并固结，成为了脑花一样的小团状，这边的人便称为豆腐脑，剩下的净水状的便叫做“浆。”
这德顺楼是酒楼，开门做买卖的处所，这关上一天的门便是要亏上一天的银钱，这不是要了命了么？
特别是瞧见月满楼那买卖好的不得了，这肖万德眼红的都要滴出血来。
瞧着月满楼人气颇旺，月满楼高低天然是欢畅不已。
将这些豆腐脑和“浆”都倒入门板打造的方形模具中，里头衬上一层棉布，随后捆绑起来，重物施压，将“浆”挤出去，剩下的豆腐脑因为大力挤压的原因，便构成了平常所吃的豆腐。
想想待自个儿不错的姐姐，以及宣称能给本身做了仰仗的姐夫，肖万德感觉自个儿还算是不错，看柳关厚的眼神也就更加的带了怜悯。
靠近年关，家家户户开端备年货，这酒楼的买卖比着平常冷酷了很多，月满楼天然也不例外，只是比拟较其他的小饭店来讲，买卖还是要好上很多，并且来带菜回家吃的客人比平常多了很多。
甚么猪头肉，卤猪肝，卤豆腐，卤藕片的，每个来的时候都会买上一大包，又因着沈香苗的麻辣花生是炸的，比这卤花生米更轻易存放，又是酒桌上必备的东西，麻辣花生米也卖的甚好。
与月满楼、沈记这的人来人往，热烈不已比拟，此时的德顺楼冷僻的就像是冰窖普通。
毕竟只是图个吉利的名头，最首要的还是过年能吃上好吃的豆腐，大师多数也就不拘泥于这一天。
买卖好，人来人往，沈文韬忙的不成开交，更是乐得笑开了花。
“估摸着，等你明儿个早晨返来时，就有热豆腐吃了，明儿个上午便磨了豆子，到了半黑天，你三叔也不迟误去接你们，本年赶的点实在是好。”吕氏笑道。
而沈记的买卖，这几日好的不得了。
柳关厚脸上的伤这会儿还没好，红红紫紫的一片，又因为喝了酒脸涨的通红，更加显得狰狞可骇。
本来想着年前赚一笔钱，特地寻了这醇甘旨美的高粱酒来想着大卖一笔，成果几近都没卖出去甚么，倒是让自个儿喝上了很多。
想起这个，肖万德更加的沉闷。
虽说他肖万德这段光阴接连吃瘪，那也是吃了死敌手的亏，那也是个外人，可这柳关厚倒是几次被自个儿的亲姐姐、亲哥哥刁难，的确是让民气里头不舒坦。
“这今后，日子怕是没法过了！”肖万德一阵的烦躁，举动手里的酒杯，将那高粱酒一饮而尽。
最后肖万德不但赔了方怀仁一笔银子，还被勒令关门休整，要年后才气重新开门做买卖。
而如许庞大的制作豆腐过程，又是一家挨着一家的一向做，豆腐作坊的主家决然是忙不过来的，推磨、烧火的事情，天然也就交给了前来磨豆腐的人，吕氏说要去磨豆腐，也就是帮着去烧火，和张氏做个伴。
磨豆腐的过程看似简朴，却又庞大。
而这，也是浆水豆腐，有处所也叫老豆腐，劲道爽口，不管是刚做出来热着站了辣椒酱来吃，还是做菜，油炸、做汤都是非常好的。
虽说沈香苗考虑到过年的原因，筹办的卤味吃食比平常还多上一半，却也常常是卖到下午便卖完了。
快到年关，这年夜饭，初二到初七都是接待亲戚的时候，这凉菜卤味是桌上少不了的，因此都早早的开端备下来这些东西。
终究在德顺楼转了很多圈，咬碎了半颗后槽牙以后，拿了根上好的野山参去求里正，终究将德顺楼的开门时候往前提了提，在腊月二十三这天重新开了门。