6、淋油。插手盐水浸泡成熟酱醪3天，吸出的酱油液汁浓粘，光彩红棕，味道香浓，再插手盐水浸泡7天，吸出酱液，第三次插手盐水浸泡7天，再吸出酱液。
酱五香黄豆豉的做法
香菇洗净，切成小颗粒，放入微波炉中大火烤两分钟，拿出来看看水分，再每次两分钟几次烤至枯燥。
放凉的鸡肉用手撕成条，捡去筋络。
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把烤干的鸡肉、香菇、葱、姜全放入摒挡机中打成粉末。
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“正因为这天下上还没有酱油，以是我才把制作酱油叫做发明缔造啊！”
自家做的黄豆酱真好吃
葱切细丝，姜切丝用刀背拍散，放入微波中大火烤两分钟拿出来看看水分，再每次一分钟几次烤至枯燥。
3、制曲。接种翻拌均匀的豆料分装于竹篾簸箕2－3厘米后，盖上盖子，放在室内暖和的处所制曲。颠末约24小时后料温上升，豆粒大要长满了红色菌丝，此时用铲将豆分红几块翻过来，颠末约24小时，期间约5小时翻开盖子1次，豆粒大要长满黄绿色的孢子有普通曲香，无其他异味即为成曲。（以上时候视环境温度而变，以菌种发展环境为准）
说着话，李俊峰又弥补道：“不但是酱油，我明天还要把鸡精也给做出来！”