曹氏厨房内对女儿浅笑，“珍儿比娘当年可短长多了。娘像这么大的时候，远没有本日的表示好。”
亦珍深吸了一口气，抡圆了膀子。
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曹氏又指导女儿，将镬子里的水烧到微微热，再将葱姜与肉下到镬子里。
亦珍将母亲说的方法记内心，“娘亲略微站远些。”
“盖上盖子，就要转成文火渐渐灶上炖一到两个时候。这时候的掌控，就要看对质料的熟谙了。”曹氏曼声道，也不奉告亦珍，这一镬子汤，到底要炖一个时候，还是两个时候。
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“恰是！恰是！”汤妈妈连连点头称是。
汤妈妈与招娣微微一愣，她们总当蜜斯头一次切肉，砍不竭也是普通的，却不料第一刀竟斩都未斩肉上。
亦珍点点头。刚才那老翁摊前的确鲜少有问津，偶尔有看着新奇，伫足问价，一听要五百文一枚果子，又不能吃，也是调头就走。要不然汤妈妈也不能一下子砍下那么多代价去。
“是丁娘子！”汤妈妈早忍不住发表答案。
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亦珍转了转酸软的腕子，抬袖印了印额头上的汗，饶是如此，她也是使出满身力量，不敢有一丝放松才做到如此程度。
曹氏拧一拧女儿鼻尖，“这那里称得上庞大讲究？不过是火功菜，于对火候的掌控罢了。”
不过她倒是吃过番茄做的菜的，小时候汤妈妈不知从那里买来一把番茄，只比拇指略大些，生吃极酸甜适口。母亲将之切成极细的小丁，搁油锅里爆出红色的油来，又放了肉糜出来煸炒，最后用高汤炖得烂烂的，拌面条里，再好吃也没有了。
招娣来了也有两月不足了，全部脱去了初来时的枯黄干瘪，身量垂垂展开，皮肤白了很多，衣服裙子都显得有些紧窄了。曹氏还没来得及关照汤妈妈给她新做几身衣服，她的胸脯就开端鼓鼓涨涨地隆了起来。
曹氏含笑，微微退开些间隔。
作者有话要说：二更奉上~半夜要到下午啦~
亦珍点点头，暗见晓得了，随后擎着大汤勺，站灶台边上，细心地撇去汤镬里的浮沫，倒一旁汤妈妈事前筹办好的粗瓷碗里。如此总有两盏茶的工夫，沸腾的汤镬里浮上来的已少有血沫子，曹氏一旁见了，这才指导亦珍，将盖子盖上，又把下头灶膛的炉门微微掩了，只留小半个口儿。
曹氏和顺地替女儿摘去身上的围裙，引着她拿去腥的菊花沉香澡豆，洗洁净手。又放下女儿挽起来的袖子，摆布看了看，见女儿身上穿一件半新的丁香色短襦，一条浅褐色撒花六幅裙，并无不当之处，这才带了女儿加快脚步，往前头正厅去。
亦珍心知母亲这是要考校本身对食材与火候的掌控，单说怕她不往内心去，是以要她实际中不竭摸索。
亦珍一向感觉汤妈妈的本领很奇异，能将统统轻易腐坏的食材大热天都储存得妥妥的。
站她身边的汤妈妈与招娣都下认识后退两步，反是曹氏，一手悄悄按住亦珍肩头，一手握住她的手肘，和声道：“要肩同肘与腕子一起用力，顺势而下，务求一刀而断。不然再劈第二刀，很难同一刀口上，肉里也轻易嵌进碎骨头渣。”
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亦珍不明以是。
下午过了日头最烈的时候，曹氏领着亦珍进了厨房，汤妈妈已经将灶膛里的火烧了起来。曹氏指导亦珍将猪肋条从井里取出来，又提了水，后院的青石水槽边细细地洗洁净，用刀切成大小相仿的小块。