韩立笑笑，“这也恰是我想跟你说的，黄雕孔雀鱼是我的压箱底绝技，绝就绝在一个多变，不碍事。”
张山还是提了一嘴。
这未免有些风雅过甚了吧！
咻咻咻！
“韩主厨，这道黄雕孔雀鱼……”
韩立左手压着土豆，右手持刀，食指按在刀背上，刀尖与食材直成八九十度摆布，在上面快速滑动，每一刀的间隔时候很短，速率奇快，收回“刷刷刷”地响声。
而就在他听着韩立开端指导的顷刻，体系俄然传来了提示音。
张山眉心一皱，“刀工？”
韩立话音一转，点头道：“黄雕孔雀鱼制作庞大，你在烹调上的气力无庸置疑，但是你的刀工实在是很普通，而鱼尾的做法非常要求刀工。”
张山：“交给我？”
张山凑畴昔一看，每一朵花瓣都是由十几片土豆片叠层构成，每一片土豆都薄如蝉翼，但中间又连在一起，可称得上鬼斧神工。
韩立摆摆手，“你们想多了，黄雕孔雀鱼的精华在于鱼头，这部分我来做，而‘孔雀鱼尾’这部分，我筹办交给你，张山。”
张山点点头，固然韩立并没有将黄雕孔雀鱼的全数做法教给本身，但只教鱼尾部分，也会对本身厨艺上有非常大的开导。
“张山，你除了卖力改热菜，其他统统时候给我练习刀工，争夺周天早晨咱俩能共同到一起。”
“既然打算大抵定下来了，大师各司其职，旅店后厨的烹调你们就不要管了，留给我的时候未几，这两天你们抓紧改菜单。”
“是啊，这但是你的压箱底绝技，就这么随便交给别人了？”
还就这些？尼玛，这些就够你学的了！
“但是，这菜已经暴光了，没有甚么吸引力了，并且很轻易被万鑫的人停止针对……”
但是我现在已经没有属性点去兑换刀工技术了。
韩立强忍难堪，严厉道：“初学刀工，牢记贪多嚼不烂，你先从平刀法开端练习，把根本打好。”
张山看了一眼韩立，韩立点点头。
张山也有些惊奇，一个特级厨师毕生心血研讨出来的绝技，会这么等闲的分享给其别人？并且还是一个刚熟谙的？
单论这手创意菜，连韩立都不得不承认，张山确切短长。
“我之前做中餐的时候是拜的特级厨艺大师：彭怀斗老先生，他教我的刀法非常绝妙，此中有一种叫做绕花剞刀法，我现在教给你。”
……
切完一面，又切一面。
尼玛，这小子竟然在愣神？
几秒的工夫，他便将一面土豆切完，左手跟着一扭，将土豆转了个圈，右手改刀，斜在侧面，食指推着刀背再次快速滑动。
那切刀在韩立的手中就像一根素刻画笔，在纸面上来回地打着直线。
“韩哥，你不会在开打趣吧？”
“是。”
韩立开端分批下达号令，“兄弟们，只要此次试菜宴会我们出彩，到时候好处绝对少不了，都给我听其精力来，听到没有！”
“韩主厨，三思啊！”
……
“张山，你的设法很多，在菜品上很有本身的创意，以是我想把鱼尾交给你，看你有多大的阐扬空间。”
张山这才明白，为甚么将鱼放在菜单的第一名。
张山点头。
“对，为甚么说黄雕孔雀鱼的最大奥妙是多变，是因为鱼头是一个味道，而鱼身和尾是另一个味道，二者味道分歧，组合起来的感受窜改也分歧。”
不晓得这跟体系技术比起来，还是要减色很多。
“咳咳……”韩立用心咳嗽提示了下。
“是啊，这道鱼是韩主厨的压箱底绝技。”
合法他这么想的时候，一名面点徒弟笑着拍了拍他的肩膀，道：“放心吧，我们韩是改刀出身，刀工了得，他能够教你。”