首页 > [快穿]获取攻心的百种方法 > 第32章 狐狸精
东北锅包肉
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1.里脊肉洗洁净后纵向切成薄片，胡萝卜去皮后切成丝备用。
3.然后插手糯米粉、盐、太□□。
3.锅上火，插手3斤油，待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟摆布，表面挺实、敲时有清脆声捞出。
6.炒锅刷净放少量油大火烧热，下葱姜丝煸炒一下。
5.将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，普通饭店炸得比这个还要焦一些，我喜好稍软一点的口感。
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7.放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅便可。[12]
东北锅包肉
食材
猪肉200克（梅肉或里脊），蕃茄酱25克，白醋25克，白糖25克，盐2克，黄酒10克，姜、葱、香菜、玉米淀粉适当。
4.锅坐油烧至七成热，将肉片放进调好的糊中沾匀两面，放入锅中炸至定型捞出。
制作贴士
1.猪肉顶刀切半公分厚片，用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。
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做法
猪里脊肉500克，精盐、姜、葱、米醋、料酒、油、香菜、味精、白糖适当。
做法五：改进版锅包肉（1）
做法三：家常做法（2）
2.将切好的里脊肉放到大点的碗里，用精盐、料酒拌匀码味，用水淀粉调成稠糊。
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1.起首把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适当盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。
锅包肉
做法
6.把姜丝、葱丝放入锅内炒香，然后将炸好里脊肉放入锅内，把勾芡好的汁倒入锅内，翻拌起锅后装盘，如果工夫能够，最好把肉和汁颠勺，然后撒上香菜便可。[13]
2.姜葱切细丝，香菜切段儿备用。
2.切好的里脊放入大碗内，顺次插手鸡蛋和玉米淀粉。
7.然后将肉片和香菜放进锅中，一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水便可出锅[7]。
2.胡萝卜、西红柿、鲜柠檬均洗净切片。
做法
2.再将肉片一一拍上干淀粉后，一片一片放入烧至5成热的油中炸至浅黄色捞出。
做法四：家常做法（3）
6.白醋和米醋也一并插手调成糖醋汁待用。
8.待油再次烧开后，再次入锅炸成金黄色捞出待用，.炒锅倒底油，放胡萝卜丝炒香。
做法
3.调制芡汁时，要一边试味一边下调料，直至芡汁酸甜适口便可停手。
5.鸡精拌匀提鲜，腌制10分钟，再筹办一个小碗，插手白糖。
5.锅留底油，放葱、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，颠翻均匀，加香菜梗，出锅装盘便可。[6]
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3.统统肉片都炸好后，油锅持续加热，到7、8成热的时候，将统统的肉片一同倒入锅中，肉片变成金黄色捞出。
猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适当。