第137章 地狱厨房（十五）[第2页/共8页]

他的要求引来了其别人的侧目。不说别的，在一众浅显而典范的摒挡中，亚当俄然说要做一份牛排，这就像其别人说我们做家常小菜时，一小我俄然说要做个顶级摒挡，给人一种目空统统的高傲感。

传闻，这类小汉堡能够追溯到大冷落期间。当时候，美国人的糊口非常困顿，没法付出以往的食品支出，街头摊点的买卖也一天比一天下滑。小老板们为了改良买卖，就推出这类分量稍小、代价更低的实惠食品。厥后，大冷落畴昔了，但美国人已经风俗了这类小汉堡，因而这类食品就正式进入了美国的家庭和各种餐厅。

将番茄放入开水中烫熟，剥皮，用搅拌机打成泥，然后开锅炖煮，用盐、沙糖和其他调料调味，放入厨房预备好的高汤，先大火后小火，搅拌、收汁、取出。

――正式的餐厅里，普通都会这么做，只要街头那种能够走着吃的速食汉堡才会用一张纸打发一个汉堡，那就纯粹是为了填饱肚子，而不是为了咀嚼典范美食了。

要将整块的牛排变成最后的肉饼，这必定是一个庞大的过程。

说来很长，但真正的筹议过程实在就短短几分钟，两队选手很快就定下了本身的菜品，挑好食材，然后回到了各自的膳台前，开端本身的烹制。

伊莉最后调剂了一下小汉堡的形状，让它们闪现出最整齐、最诱人的一面，这才在主厨的倒数声中，将她的餐盘端到了主厨面前的餐台上。

伊莉将洗好的生菜和紫甘蓝快速切丝，拌入酱料，脱水，倒计时九分钟。

“你们好，但愿你们能做出让我面前一亮的食品，这但是个大困难。”和戈登拥抱过后，托马斯很快转过身，和选手们打了个号召。他的话非常实在，毕竟，要把典范菜做出冷傲人的结果，这是既要有烹调技能、烹调经历，又要有奇思妙想的事情。

这时候，酱料已经开端完成，食材也已完整熟透，以是能够适时地插手一些苹果醋了，这能让酱料的口感更清爽、也更丰富。不过，作为半透明的水液，苹果醋无疑会稀释之前的那种奥妙的黏稠感，以是要用大火重新收汁，保持酱料本身的质感。

“你莫非没在美国吃到过卷饼吗？”有事理归有事理，但这类话听着明显是令人不悦的。米拉立即涨红了脸辩驳道，而她的辩驳也一样有按照――墨西哥与美国毗邻，在很多方面都相互融会，从食品到经济，从说话到文明。在美国，官方的英语以外，西班牙语也一样风行，这除了西班牙语本身的通用性以外，也和它的那些邻国有关，拉丁裔也是美国的首要种族。

最后，用勺子舀上一勺厚厚的烟熏烧烤酱，放到烤得微微熔化的嫩黄芝士上；

一道不起眼的白菜，从筹办汤推测最后做成，要破钞整整数小时的时候。

就像满汉全席中那道驰名的开水白菜，看似不起眼，只是清汤寡水，但究竟上，那并不是只要白菜，而是别的筹办了新奇滚烫、做工庞大、无一丝杂质的清澈鸡汤（谓之开水），在保持白菜天然形状稳定的环境下，一点点将白菜烫熟。

这绝对天下上是最合适小汉堡的酱料之一！

菲力牛排当然是一头牛身上最嫩也是最贵的部位，一头上千磅的牛身上只能出个位数磅的菲力，基于物以稀为贵的原则，菲力的高贵实在太理所当然了！但是，菲力牛排的特质是嫩，非常嫩，近乎奶油般的嫩，但它的油脂含量很低，以是并不适合用作肉饼。

海鲜饭？不,那是西班牙最驰名也是最受欢迎的菜品。